Nấm khô Công thức nấu ăn cổ điển và ngon

Xào-thịt xông khói/bụng lợn chiên với nấm khô: Đun nóng mỡ lợn hoặc dầu hạt cải. Trước tiên hãy xào-thịt xông khói để loại bỏ dầu. Thêm các lát tỏi và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ nấm-đã vắt vào và xào-ở lửa lớn. Thêm một ít nước nấm và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút để vi khuẩn hấp thụ nước súp. Cuối cùng cho ớt xanh, ớt đỏ, nước tương nhạt và dầu hào vào làm gia vị. Mùi thơm mạnh nhất và hợp với cơm.
Canh gà hầm nấm/súp sườn heo: Chần thịt, cho vào nồi cùng với nấm và gừng đã ngâm, đun sôi trên lửa lớn rồi đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ, thêm muối trước khi dùng; tác dụng hiệp đồng của axit guanylic và axit inosinic được sử dụng để làm cho món súp có hương vị vô cùng êm dịu.
Cơm hầm nấm hỗn hợp‌: Nấm cắt lát, xào hành lá, gừng và tỏi cho đến khi có mùi thơm, cho gạo, lượng nước ngâm nấm vừa phải và nước tương nhạt vào đun nhỏ lửa theo cách nấu thông thường. Hạt gạo sẽ hấp thụ mùi thơm của dầu nấm và trở nên khác biệt.
Nấm chiên khô: Ngâm và vắt khô, sau đó bọc trong tinh bột mỏng hoặc bột trứng, chiên trong dầu 60% cho đến khi vàng giòn, rắc muối tiêu rồi ăn, giòn bên ngoài và mềm bên trong, thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc món nguội.